新疆鲜果赢行咖啡有限公司
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更新时间: 2024-05-18
乌鲁木齐咖啡培训讲解意式咖啡的拉花之注入奶流的力度 为什么每次制作的咖啡拉花都那么困难？满怀期待的想做一杯咖啡，然而却被一个小小的拉花搞坏了心情。今天跟大家分享有关咖啡倒奶融合时要注意的三点事项，希望可以帮助到你。 使用打发好的牛奶，在浓缩咖啡上注入制作漂亮的拉花，首先要了解牛奶和浓缩咖啡的流体动力学。将所有的拿铁艺术图形，从每种设计创作的源头开始，分解成几个主要组成部分，这样的拆分可以使整个拉花制作的过程更容易进行 。 奶流： 越多的牛奶和奶泡流入到你的杯中，意味着你做的图形就会越大。你注入时的奶流粗细和力度都会对拉花的成型有很大的影响。拉花时，奶流会比融合的时候要粗得多但是要温柔。 奶流相对偏大一点，做出来的图案较饱满较圆润，而且线条较明显；如果拉花时奶流过小，出来的完成图会比较窄小，也很容易歪掉或不成形，所以抖动出图时要使用相对粗一点的奶流。 而且，要注意的是你是注入奶流，而非倒入牛奶，力度一定要温柔。在抖动的时候，力度、摆幅、频率都不可太过，如果力度太大，频率太快无法很好的控制奶泡的成型，反而会造成搅流，扰乱牛奶原本要走的的轨道，导致无法成图。 在出图的时候，缸嘴
