新疆鲜果赢行咖啡有限公司
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更新时间: 2024-05-10
新疆咖啡培训：如何制作冰滴咖啡？制造方法:1.清洁滴冰罐和附件，并擦干水。2.将金属滤网放在粉杯底部，倒入研磨好的咖啡粉，轻轻摇动至表面平整或用粉锤轻轻压平，再放上圆形滤纸。3.打开阀门，让冰水滴下，浸泡咖啡粉。4.将冰水混合物加入盛水容器中，调节阀门，使水滴以“每秒一滴”、“三秒两滴”、“十秒七滴”中的一种流速滴落。5.等待6-10h后，当咖啡液达到所需比例时，关闭阀门，将咖啡液倒入密封性能良好的玻璃瓶中。6.冰箱冷藏至少12小时，可以享用。注意:1.冰滴咖啡的咖啡粉研磨程度一般可以比手冲咖啡细一点。冰水的提取能力没有热水高。细的咖啡粉更容易提取，当然也不能太细。过细容易导致冰水滴落时积水堵塞。2.用锤子压平时一定要注意。我们只是想让咖啡粉的表面变得光滑，防止提取不均匀，按压过猛也不利于冰水通过咖啡粉的缝隙。3.冰滴咖啡的水粉比可以从1:10到1:15选择，可以根据自己喜欢的浓度选择；加入的冰水混合物可以提前称重后使用，直到冰滴用完，也可以随意加入，但要观察冰水是否足够，提取的咖啡是否按比例。4.冰滴咖啡提取出来后，可以用玻璃器皿包装，放入冰箱冷藏一周，发酵过程会让咖啡的味道发生不同
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