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更新时间: 2024-06-15
乌鲁木齐咖啡培训分享意式咖啡的拉花之融合的高度
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可以想象一下，将牛奶从奶缸中倒入咖啡杯中与浓缩液进行融合，就像有人从跳板上跳下，跳入水池。当然，你一定不想在落入的同时，立刻掀起一波翻涌的白色浪潮，淹盖住咖啡油脂的棕色画布，所以**件事是要让一部分打发好的牛奶在浓缩咖啡下面形成一层基础层，将油脂层托起，然后再用奶泡打破浓缩咖啡的油脂层，在咖啡的表面制作拉花图案。
**次注入咖啡液中的牛奶应该是：尽量控制流入杯中的奶泡量，薄薄的奶泡、大约是热饮吸管的粗细程度的奶流、从略高处咖啡液面5公分的地方倒出来。
奶泡要在咖啡液面上成型出图，需要先借助奶流开底的动力，制作拉花的图案。为了**限度地发挥奶泡在油脂上滑出的效果，拉花缸的钢嘴要尽可能的靠近咖啡液面，制作图案。
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