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更新时间: 2024-06-15
新疆咖啡培训氮气为什么能使你喝到新鲜的咖啡
1.什么是新鲜。
关于现磨咖啡的定义，大多数人对“现磨咖啡”都有相同的概念，顾名思义，就是用现磨咖啡豆制成的咖啡。
在包装领域，咖啡豆被视为一种内部几乎没有水分的“干粮”，一般微生物无法繁殖生长。 但磨成粉后，暴露在氧气中很快就失去了味道。 如果保存不当或陈旧的咖啡，它会释放类似于变质坚果的微生物问题。 为了安全和保存，必须用尽氧气。 （氮气咖啡）
要喝一口新鲜咖啡，人类必须与技术和自然竞争。 隔绝氧气是保证咖啡新鲜度**有效的方法。
2.真**装。
在很多人的心目中，真**装几乎是保鲜的代名词。
氧气是咖啡**的威胁。 常识已经存在了 100 多年。
自19世纪末以来，各国一直在考虑如何将新鲜咖啡送到士兵手中。 由于当时技术条件的限制，咖啡豆生产商发现，如果将咖啡豆提前研磨成咖啡粉，在装罐和封口过程中，质量会变差，或者之后会出现不良的“酸味”。 几个月。
当时，真**装工艺笨拙而简陋。 玻璃瓶作为容器很脆弱，金属罐容易生锈。 尽**努力只能让咖啡豆在几个月后变质。
经过一百多年的发展，真**装技术有了长足的进步，但原理几乎没有改变。 就是将食物放入密封的包装袋中，然后抽气，**封口。 大气中的氧含量约为21%。 真空处理可以显着降低氧含量。 在这种情况下，大多数需氧细菌和真菌的活动受到抑制。
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