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更新时间: 2024-06-15
乌鲁木齐咖啡技术培训:意式美式咖啡的比例是多少?
通过调节研磨程度,提取时间控制在20 ~ 30秒。这个方法比较简单,只需要调整一个变量。时间长了,粗调咖啡粉的研磨程度。时间紧迫,把咖啡粉调好就行了。这也是每个咖啡店每天必须做的打磨。
有个体差异的**步骤就是撒粉压粉。钱洁咖啡建议把粉铺好,用粉锤压咖啡粉,不要把粉压得那么硬。
提取时需要观察咖啡液的流速是否均匀,有无喷涌。如果发生喷涌,大概率是研磨程度粗糙或存在通道效应。如果按下提取键10秒后没有液体,可能是粉末太细或粉末太多。
**,是关于咖啡豆本身。如果咖啡豆的质量不好,做出来的咖啡味道就不会好,食材的好坏决定了它的风味。
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