新疆咖啡培训：接粉不均匀意式浓缩咖啡萃取也有影响?

行动1:捡起粉末

这是一个简单的动作，但它是打开磨豆机，放上冲泡手柄，移动杠杆，拿起面粉。

粉末接收是粉末分配的**步。粉末接收不均匀会极大地误导和影响下一步的粉末分配。即使使用非常先进的配粉助手神器，也不能完全忽略这一步对意大利咖啡萃取的影响。再说你可能不愿意买粉经销商~收粉不均匀有什么影响？

1.口感差异:如果粉末收撒不均匀，粉层下部的分布就无法再补救。如果粉层密度分布不均匀，粉饼厚度会不均匀，提取时热水通过不同位置的速度也会不同。稍有不慎就容易造成穿孔和窜流效应(水的惯性会使水很容易通过，而忽略其他途径)，导致粉饼部分欠抽和过度抽，每次都是咖啡味。

2.萃取参数降幅过大，导致调了半天的磨豆机流量不准、时间不准、研磨度不准，磨掉一堆咖啡豆，仍然不能稳定生产。

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