乌鲁木齐咖啡技术培训：手冲咖啡水究竟要大还是要小?蒸的时候注水，排气的时候注水，咖啡粉沉淀的时候注水。这三个阶段的水流基本上有些不同。以蒸的时候注水为例:为了保持咖啡粉周围的水，使其在蒸的时候能够吸水，会使用温和的细水流，感觉就是把热水放在咖啡粉上，让热水慢慢浸泡咖啡粉。如果水流太大太强，在咖啡粉吸水之前，大量的热水就会流入下面的滤杯，会稀释后面咖啡萃取物的浓度。在蒸汽条件和膨胀的情况下，需要决定用细水冲洗需要多长时间。蒸过之后，咖啡粉基本上还是会有一些空气的。第二次注水，会有泡沫。泡沫的厚度代表咖啡粉中的空气含量。咖啡粉中的空气含量决定了咖啡粉是漂浮在水面上还是沉淀在过滤器的底部。空气很多，咖啡粉浮在水面上，需要用柔和的水流扰动咖啡粉，让咖啡粉中的空气排出。如果水流太大太强，会直接流入底部的过滤网，冲淡咖啡味道。如果空气太多，就是泡沫很大，很难出。有时需要暂停注水，让更多的空气跑出来，然后再注水。关于乌鲁木齐咖啡技术培训，咱们今天就先讲述到这里，如果你还有任何疑问，或对于乌鲁木齐咖啡技术培训等还有想要了解的地方，可以电话咨询，当然也可以在线咨询我们的客服哦！