新疆咖啡饮品技术培训：咖啡混合需要两种或两种以上的单品咖啡。好的勾兑可以成为一家咖啡馆或咖啡企业的“标志”，而能成为“标志”的勾兑咖啡，必须味道鲜美，让人印象深刻。与单品咖啡相比，勾兑可以创造更完整、圆润、平衡的口感，勾兑的目的是创造比单一咖啡更好、更完整的风味。先混搭再混搭。先混搭就是烘焙前将不同品种的生豆混合；混合后，我们分别烘焙每一种咖啡，然后再混合。两种方法都可以创造出美味的咖啡，具体选择需要烘焙师通过实验来决定。●匹配的原因和目的●★利润勾兑的主要目的是为了盈利。勾兑可以吸收不同品质的咖啡豆，进行勾兑，从而在保证产量的同时降低成本，尤其是与高端单品咖啡相比。如果调配配方合理，烘焙师可以调配70%杯测分数较低的咖啡和30%杯测分数较高的咖啡(杯测分数决定价格)。以我个人的经验来说，我觉得有些咖啡作为单品并不出众，但却能起到关键的调和作用。在澳大利亚，通常用混合咖啡制作奶基咖啡，因为牛奶中的脂肪和糖分可以中和咖啡的苦味。所以调配咖啡的烘焙度大多是中等偏深或深，也就是说咖啡的缺陷是可以被掩盖的，以至于无法检测出有缺陷的味道。正是由于这个原因，咖啡馆或企业可以进一步减少浪费，增加产量