乌鲁木齐咖啡培训浅析咖啡香气从哪里来？

　　咖啡生豆并不会闻到很多不同的香气，但一经通过烘焙，我们就能够创造出各种不同的挥发性强的化合物，使咖啡更具有独特性。我们嗅觉感受到的咖啡通常是芳香的，只有口感和甜味、咸味、苦味和酸味才能被舌头感知。当这些与鼻子中所感受到的香气结合在一起时，我们就得到了味道。

　　但香气的复杂性取决于生豆中化学成分的组成。生豆的品种、原产地的天气条件、成熟程度和处理法的应用，被视作是一种会影响到咖啡中挥发性化合物的浓度的变量。

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